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白對蝦,基圍蝦,明蝦樣子差不多,差別卻不小,搞懂再買不吃虧

春節(jié)前,家里預備了好多的年貨和菜肴,一日三餐吃的也比較豐盛 , 比如胡蘿卜燒羊肉、炸藕夾、炸魚塊、排骨藕湯、炸肉丸、蒸臘魚臘腸、臘肉炒菜薹、臘腸炒蒜苗、鹵牛肉、鹵雞爪等 。
從大年三十的除夕夜吃到大年初三 , 爸媽吃的也有些膩了,于是早早出門去超市買菜,他們原本的計劃是去超市購買一些基圍蝦,回來讓我給他們做油燜大蝦和白灼蝦,雖然出門比較早,但超市里買菜的老年人依舊比較多,池子里的基圍蝦已被來的較早的大爺大媽們挑選完了,剩下的都是一些不怎么鮮活的基圍蝦,爸媽看不上,在超市里轉(zhuǎn)悠了一會 , 就去了菜市場 。
大年初四的菜市場,雖然開門了,但開門營業(yè)的商戶是真不多 , 好在我媽此行的目的是買水產(chǎn),于是徑直的走到銷售水產(chǎn)的區(qū)域,這樣完全是另外一番景象 , 買蝦、買魚、買海鮮的人還是挺多的 。
他們此行的目的是買基圍蝦,于是指著某家水產(chǎn)商戶家池子里的明蝦問道:“這基圍蝦多少錢一斤?”
老板也沒有多說什么,既然您認為這是基圍蝦那就是基圍蝦 , 然后呢我爸媽就將白對蝦當做基圍蝦給買回家了,回家之后,我媳婦在挑蝦線的時候,我媽還在夸口 , 說:“今天購買的基圍蝦個頭是真大 。”
我媳婦也不認識蝦,在他們眼中所有的蝦都是“基圍蝦” 。
吃蝦的時候,一家人對今天購買的蝦的大小也是諸多贊美 , 我實在是忍受不了了,于是,給爸媽和我媳婦說:“今天爸媽買的不是基圍蝦,而是白對蝦 ?!?br /> 瞠目結(jié)舌 , 驚訝不已,完全不相信 。
白對蝦,基圍蝦,明蝦樣子差不多,差別卻不小 , 搞懂再買不吃虧,大家可以在評論區(qū)留言,說說您的看法?您能夠輕松的分辨基圍蝦、明蝦和白對蝦嗎?

白對蝦,基圍蝦,明蝦樣子差不多,差別卻不小,搞懂再買不吃虧

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一、白對蝦、基圍蝦、明蝦的樣子差不多,差別卻不?。?1、個頭最小的是基圍蝦 , 偏褐色條紋,這是基圍蝦最明顯的特征
市場上銷售的基圍蝦,有野生的也有人工養(yǎng)殖的,但是大家要知道,野生的基圍蝦比較少見 , 因為數(shù)量不多,大多數(shù)都是人工養(yǎng)殖的 。利用淡水來育種,采用海水圍基養(yǎng)殖,相對來說,基圍蝦比較健康,質(zhì)量也有保證,味道也非常不錯 。
基圍蝦的外觀有明顯的特征 , 蝦身有深深淺淺的偏褐色條紋,非常容易分辨 。
【白對蝦,基圍蝦,明蝦樣子差不多,差別卻不小,搞懂再買不吃虧】2、個頭中等的是白對蝦 , 比基圍蝦要大一些
白對蝦是產(chǎn)量最高的養(yǎng)殖蝦,又叫做南美白對蝦,看起來長長扁扁,蝦殼很薄、比較光滑沒有花紋,整體呈現(xiàn)淺青灰色,十分通透 。
人工養(yǎng)殖的白對蝦,通常養(yǎng)殖在魚塘里,養(yǎng)殖時間大約80天,然后就可以上市銷售 , 這種白對蝦非常適合酒席類的餐桌,擺盤美觀 。
3、個頭最大的是明蝦,但養(yǎng)殖難度高
明蝦又叫做中國對蝦,明蝦和白對蝦長的有點類似,不容易分辨 , 但是明蝦個頭很大,即使體型比較小的雄蝦也能長到十幾厘米 。
個頭大,蝦肉肥厚,吃起來會非常的鮮美,而市面明蝦,大多是海里捕撈上來的,大家要知道 , 明蝦養(yǎng)殖難度大,所以,養(yǎng)殖的少 , 導致物以稀為貴 , 明蝦的價格是最貴的,通常情況下,都是按個進行銷售 。
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二、白對蝦、基圍蝦、明蝦從外觀、口感、個頭等單個方面展開來說說?1、明蝦,又叫做中國對蝦
明蝦是我們國家海南非常重要的海鮮產(chǎn)品之一 , 一般市場上的明蝦都是成對出售 , 也是一種海水蝦,對水質(zhì)的要求表高,人工養(yǎng)殖的投入成本較高,價格上自然會高出很多 。
外觀特征:
蝦身一般都比較光滑透明,蝦殼也表薄,劍額和蝦須也比較長,個頭較大,同基圍蝦、白對蝦進行比較 , 是個頭最大的一種,雌蝦能夠有20-30厘米左右 。
口感:
海水蝦,蝦殼較?。?庵視玻?揮刑鷂?nbsp;, 所以,明蝦適合紅燒、糖醋,不太適合清蒸,也就是說,做不了白灼蝦 。
2、基圍蝦
在基圍中養(yǎng)殖的蝦統(tǒng)稱為基圍蝦 , 主要特征就是“殼薄、體肥、肉嫩、味美”,這也是基圍蝦的優(yōu)良品質(zhì)所決定的 。
外觀特征:
額角上半部分有齒 , 并且成蝦偏黃 , 全身有明顯的黃褐色條紋,這也是基圍蝦最明顯的外觀特征 。
口感:
基圍蝦可以說也是一種淡水蝦,肉質(zhì)鮮嫩還有一絲絲甜味,適合清蒸、紅燒,但是基圍蝦用來紅燒 , 還是有點浪費 。
3、白對蝦,又叫做南美對蝦
源自南美的一種比較普通的海水蝦,它是這個世界上三大養(yǎng)殖對蝦里產(chǎn)量最高的蝦種,產(chǎn)量高,所以,價格沒有大家想象的那么高 。
外觀特征:
淺灰色 , 基本上每斤有30-50尾,看起來長長扁扁,蝦殼很薄、比較光滑沒有花紋,整體呈現(xiàn)淺青灰色,十分通透 。
價格:
白對蝦產(chǎn)量高 , 是這三種大蝦中,最便宜的,也是最常見的一種蝦,通常情況下都是幾十元一斤 。
總結(jié)下:
1、又大又貴的是明蝦 。外觀同白對蝦相似,但價格卻比白對蝦高很多,海捕的明蝦大多按只售賣 。
2、基圍蝦又小又貴 , 蝦身偏黃 。
3、白對蝦市面上最多,最常見,價格也比其他兩種蝦要便宜很多 。
白對蝦,基圍蝦,明蝦樣子差不多,差別卻不小,搞懂再買不吃虧

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三、健康吃蝦,注意這么幾點?1、蝦肉的蛋白質(zhì)含量豐富 , 但是對蛋白質(zhì)過敏的人群,一定不要吃蝦 。
2、蝦屬于海產(chǎn)品,不容易保存 , 以鮮活的最好 , 對于腐敗、變質(zhì)的蝦一定是不能食用的,大家要知道 , 蝦帶有耐低溫的細菌和寄生蟲,在烹飪的時候 , 一定要煮透、煮熟,一定不要生吃 。
白對蝦,基圍蝦,明蝦樣子差不多,差別卻不小,搞懂再買不吃虧

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四、油燜大蝦的制作方法?制作步驟:
1、去掉蝦線 , 清洗干凈,在鹽水中多浸泡一會之后 , 需要再次反復沖洗 。
2、準備一碗調(diào)料汁,生抽、老抽、香醋、白糖、番茄醬攪拌均勻備用 。
3、鍋中多放一些食用油 , 放入蔥段姜片爆香,放入清洗干凈大蝦,翻炒至變色后,放入我們剛剛準備的調(diào)料汁,翻炒均勻 。
4、加入少許的熱水,燜煮一會,然后就可以大火收汁 , 這時可以將溫水換成啤酒,有進一步去腥的作用 , 出鍋前放入少許蔥段即可 。
白對蝦,基圍蝦,明蝦樣子差不多,差別卻不小,搞懂再買不吃虧

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寫到最后,還想啰嗦幾句,白對蝦,基圍蝦,明蝦樣子差不多 , 差別卻不小,搞懂再買不吃虧 。
1、個頭最小的是基圍蝦 , 偏褐色條紋,這是基圍蝦最明顯的特征 。
2、個頭中等的是白對蝦,比基圍蝦要大一些 。
3、個頭最大的是明蝦,但養(yǎng)殖難度高 。
又大又貴的是明蝦 。外觀同白對蝦相似 , 但價格卻比白對蝦高很多,海捕的明蝦大多按只售賣 。基圍蝦又小又貴,蝦身偏黃 。白對蝦市面上最多,最常見,價格也比其他兩種蝦要便宜很多 。