【茄汁?大蝦?最好吃的做法】

文章插圖
1、準備?食材：大蝦??、小蔥?、生姜?、蒜瓣?、蕃茄醬?、料酒?、淀粉?、蠔油?、芝麻?、白砂糖?
2、茄汁大蝦?的做法：
（1）基圍蝦剪去蝦須 ， 用牙簽挑出蝦線，清洗干凈 ， 生姜去皮切片、蒜瓣剝皮切末 。
（2）腌制大蝦?：大蝦?放入碗中? ， 加入?適量的料酒?、姜片?、玉米?淀粉?，戴上?一次性手套，抓拌均勻? ， 腌制?15分鐘?左右去蝦腥味? 。
（3）調味汁?：碗中?加入適量的料酒?、蠔油?、白醋?、白砂糖?、蕃茄醬?，再加入?適量的?清水，用筷子?，朝一個?方向，攪拌均勻? 。
（4）鍋中倒入適量的油，油熱后，放入腌制好的大蝦，炸至變色熟透，盛入盤中 。
（5）鍋底留油，放入蒜瓣爆香 ， 再倒入調好的料汁 ， 開小火，慢慢煮至湯汁濃稠，再放入大蝦，快速翻拌均勻，至裹上料汁 。
（6）大火收汁，關火出鍋，將大蝦均勻地盛入盤中，再撒上蔥花和白芝麻，點綴一下即可開吃了 ， 色香味美，一口一個，好吃到根本停不下來，上桌就光盤，老少皆宜！

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