大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關(guān)于西湖牛肉羹這個很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1 ， 準備一小塊熟牛肉，切成牛肉粒；一塊老豆腐，也切成粒；適當?shù)暮}卜和香菇一樣切成粒一起備用，
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再準備適當香菜碎；準備兩個雞蛋清攪散備用 。
2，鍋中添入適當清水，大火燒開，放入豆腐，香菇和胡蘿卜 ， 等水再次燒開后便可撈出 ， 放入湯盆中；把牛肉粒也倒入湯盆中 。
3，鍋中重新添入清水，加入食鹽入味，再加入少量雞精，白胡椒粉，用勺子攪拌化開；
水開后勾入水淀粉 ， 用勺子連續(xù)攪拌至湯汁濃郁黏稠，煮開以后改成小火，淋入雞蛋清，邊倒邊攪拌，使雞蛋清變成蛋花 ， 然后關(guān)火沖入湯盆中 。
4，最后撒上少量香菜碎，用筷子順一個方向輕輕攪勻，就能夠上桌食用了
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