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【——芹菜木耳拌蛋皮——】大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關(guān)于——芹菜木耳拌蛋皮——這個很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
食材準(zhǔn)備：芹菜幾根，干木耳一把，雞蛋兩個，油炸花生米一把，大蒜，干辣椒，生抽，香醋，食鹽，雞精，白糖少量，食用油，芝麻油，淀粉水

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第一步：準(zhǔn)備干木耳一把，用涼水浸泡1個小時左右，如此氣候溫度之下，用涼水浸泡正好，而且速度也很快，注意夏季浸泡一定不要超過3個小時，避免一些有害菌污染木耳。
第二步：準(zhǔn)備雞蛋兩個，充分地打散后淋入適當(dāng)?shù)牡矸鬯浞值財噭蚝螅谷氩徽冲伬锢映蓛蓮堧u蛋皮，而后切成菱形狀備用。
第三步：芹菜幾根，摘去芹菜葉后留下芹菜莖，此處的葉子可以用來燒湯也是美味。將芹菜切成適合的段，而后開水下鍋焯湯30秒鐘，再將泡發(fā)的木耳也下鍋焯湯熟透，二者撈出后都要泡入涼開水中冷卻，撈出后再擠干水份備用。
第四步：準(zhǔn)備涼拌料汁，空碗中加入大蒜末和干辣椒節(jié)，燒熱油澆進(jìn)去激起出二者的香味，再一次加入生抽4湯勺，香醋4湯勺，白糖少量，芝麻油一湯勺，食鹽和雞精適當(dāng)充分地攪拌均勻待用。
第五步：將木耳芹菜、雞蛋皮和油炸花生米都加入盆中，淋入調(diào)好的料汁，下手抓拌均勻就能夠上桌開吃了。木耳和芹菜爽脆有味，有了芹菜的清香味更加的開胃，雞蛋皮的作用可以提鮮，使這道涼拌菜更有層次，感興趣的一定要試一試。
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