其次 ， 速凍的餃子、餛飩 。只要冰箱夠大，放個三個月沒問題 。煮餃子、煎餃、蛋餃，凍化了，揉一揉還能當(dāng)煎餅吃 。手里有糧，心里不慌 。
推薦做法：【大蔥肉餡】

文章插圖
不會包餃子 ， 不會調(diào)餡兒的都往這看 。
【速凍餃子餛飩】1.準(zhǔn)備食材
大蔥去根清洗干凈，切成段放入盆中，多撒一些食鹽抓勻， 腌制10分鐘，殺殺水 。
腌好以后 ，  淘洗幾遍  ， 去除過剩的鹽分，再剁碎一些 。準(zhǔn)備兩斤豬肉餡  ， 加入蔥花 、姜末、 打入兩個雞蛋 。
加入食鹽 、雞粉 、胡椒粉、淋入香油 、醬油上色 ，先把調(diào)料抓勻 。
調(diào)這個餡，不能放味精  ， 十三香 ，這一類的調(diào)料，味道比較重，容易膩 。
2.肉餡上勁
順著一個方向  ， 反復(fù)地攪拌摔打，給肉餡上勁，這是肉餡鮮香彈嫩的關(guān)鍵，打好的肉餡手感發(fā)黏，富有彈性 。
3.包餃子
包餃子時，餡一定要多填一些 ，吃著過癮 ， 包出來的餃子，也會圓滾好看 。
包好以后全部凍上，隨吃隨煮 。管放好幾個月 ， 在家閑著也是閑著 ， 隔幾天就包上一次，好吃營養(yǎng)還解饞 。
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