1.把紅薯洗凈削皮切成滾刀塊，再洗一下 ?？馗伤院蠓排枥?，裹上玉米淀粉 。
2.做拔絲先把紅薯過油炸一下 。
文章插圖
油溫5成熱時倒入紅薯塊，把紅薯塊炸熟，炸到啥種程度，就是里面軟了，表皮變硬了，撈出控干油 。
3.熬糖汁，用油熬糖汁太膩，咱用水熬，鍋內(nèi)加一勺清水倒入一大勺白糖 ， 這個過程要開小火，熬糖汁比較費工夫，要有耐心，熬制過程當中要用勺子不停地攪動 。
小火熬至起大泡，再熬一會兒大泡再變成小泡，看著變得黏稠微黃色時，倒入炸好的紅薯塊掂鍋一翻，把糖汁裹勻紅薯關(guān)火出鍋裝盤，一氣呵成，得發(fā) 。
吃的時候一定要沾一下涼白開再入口，太熱容易燙傷 。
這道可是70、80年代豫東大席的一道壓軸菜 。一上桌那都是搶著吃的 。
（5）：蘿卜
這個蘿卜就不用說了，“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方 ?！笔俏覀兌炷茉?shù)囊痪渲V語 。
且不說蘿卜的營養(yǎng)，蘿卜本身性屬甘寒 ， 可以清解積熱、消食化積、理氣潤腸 。別說冬季了，一年四季這都是一道非常好的食材 。
做法就更多了，能炒、能煮、能燉，咋吃都平和養(yǎng)胃 。
（6）：秋葵
之前我們這里沒有秋葵，秋葵的原產(chǎn)地在印度，現(xiàn)在南方種植秋葵的比較多 。秋葵中含有大量的維c、果膠及多糖 ?？梢员＝∑つw，使皮膚細嫩美白 。
秋葵挑嫩的吃，老秋葵是真難吃 。秋葵中膳食纖維含量也多 ， 能增強飽腹感，對于減脂減重很友好 。
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