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最近互聯(lián)網(wǎng)輿論熱瓜不斷，關(guān)于玉米種植成本和賣價的話題一下子沖上了熱搜。這個話題一下子發(fā)酵到各個領(lǐng)域，以至于最近有酒友問我白酒的生產(chǎn)成本到底是多少，一瓶酒到底該賣多少錢？說到白酒的生產(chǎn)成本和利潤，這個話題我曾寫文章講過，今天我還想再講一遍，并在這個話題的基礎(chǔ)上延伸更深的內(nèi)容。
說到白酒的釀造成本，其實(shí)并不貴，糯高粱坤沙醬酒的釀造成本也就35~45元一斤，變化幅度取決了酒廠運(yùn)用的糯高粱品質(zhì)及勞動力成本，但這么便宜的酒賣給定制酒商一般也要200多一斤，有些酒做個漂亮包裝，賣到一千多一瓶。由此可見白酒是妥妥的暴利，這種暴利不是普通食品領(lǐng)域能比的。
當(dāng)然，醬酒能賣這貴的原因是前幾年炒得過熱。尤其是茅臺鎮(zhèn)這一塊，越熱的地方資本涌入越多，產(chǎn)能愈發(fā)供不應(yīng)求，以至于一些四川的醬香原酒賣到茅臺鎮(zhèn)當(dāng)茅臺鎮(zhèn)的醬香原酒向外銷售。
【白酒到底該賣多少錢？生產(chǎn)成本是多少，今天來說說】由此可見這是一個瘋狂的局面，但對于白酒來說，是可以瘋狂的，這一產(chǎn)業(yè)不是民生產(chǎn)業(yè)，是利稅產(chǎn)業(yè)，利稅產(chǎn)業(yè)要求的是賺暴利。除此之外，大量飲用白酒對身體是有傷害的，這會加重醫(yī)療的負(fù)擔(dān) ，因此從大的層面來說，是不鼓勵白酒平價銷售的。
也正是因?yàn)槿绱耍拙聘裆称樊a(chǎn)業(yè)有重要的區(qū)別，玉米屬于民生類的食品產(chǎn)業(yè)，這類產(chǎn)品不能賣貴，也不能賣便宜，產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定關(guān)系到社會的穩(wěn)定。白酒屬于利稅產(chǎn)業(yè)，沒有這個產(chǎn)業(yè)，社會照樣能運(yùn)轉(zhuǎn)，那些禁酒的國家，照樣能過上好日子。因此白酒這個產(chǎn)業(yè)就是想辦法賺取暴利。
當(dāng)然白酒賺取暴利的方式不僅僅是賣酒，還有吸引投資，當(dāng)年濃香酒火的時候，大量資本投入四川，后來四川濃香酒產(chǎn)能過剩了，大佬們便開始喝醬香酒了，于是資本又開始往貴州跑，等到貴州醬酒產(chǎn)能開始過剩，你會發(fā)現(xiàn)大佬們又開始喝清香酒了，然后資本再準(zhǔn)備往山西汾陽跑。

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這時你會發(fā)現(xiàn)，在白酒這個領(lǐng)域，資本是被大佬牽著鼻子走的。不過話又說回來，高端白酒市場就是這幫大佬喝出來的，誰叫他們有各種社會資源，找他及找他底下人辦事的人都有不少，這種場合免不了喝高端酒，因此他們當(dāng)然有實(shí)力讓一款酒火起來。
正是因?yàn)樗麄冇羞@樣絕對的統(tǒng)治力，所以他們對高端白酒的安排除了讓頭部品牌酒賺暴利外，再就是吸引更多的資本進(jìn)入到這個領(lǐng)域。我要讓茅臺酒火就要讓它火到燙手，不這樣的話資本怎么可能進(jìn)入到茅臺鎮(zhèn)？等到行情不好，我就保茅臺、習(xí)酒等頭部酒企，其他的酒企我就看著它自生自滅，反正錢已經(jīng)砸進(jìn)來了，廠房設(shè)備做了，也創(chuàng)造了幾年的勞動就業(yè) 。繼續(xù)把資源往這里送，消耗的是他們的過剩產(chǎn)能。這樣的話，不如換個地方，另立山頭，讓其他的資本往新的地方掘金。
而那被拋棄的香型酒，則表現(xiàn)出一地雞毛的景象。一些酒廠釀出來的優(yōu)質(zhì)原酒，連成本價都賣不出去，有些原酒企只能折價賣酒，維持生計(jì)，然而這種苦苦支撐，也難以撐到曙光，大多數(shù)原酒企都會被淘汰，因?yàn)樯鐣娓緵]有這么大的酒水需求。不少倒閉的原酒企，所剩的酒只能拍賣。在行情不好的時候，拍賣的原酒價格往往低于生產(chǎn)成本，有的甚至是生產(chǎn)成本60%的價格。我曾去過某家機(jī)構(gòu)，其收的法拍酒，原酒企生產(chǎn)成本是25元一斤，他的收購價是15元。他能這樣買也是因?yàn)閷?shí)力強(qiáng)，一千噸的酒現(xiàn)款結(jié)算，沒有這個實(shí)力，也不可能拿到這樣便宜的價格。
說到白酒的生產(chǎn)成本，確實(shí)讓不少人好奇，畢竟大家都想便宜價格買到有性價比的酒。但在強(qiáng)資本化、強(qiáng)政商消費(fèi)、弱消費(fèi)認(rèn)知、非民生產(chǎn)業(yè)的白酒領(lǐng)域。討論生產(chǎn)成本又有多大意義？仔細(xì)觀察白酒產(chǎn)業(yè)你會發(fā)現(xiàn)，能夠賣得出去的酒都是有品牌的酒，沒有品牌的酒在市場上面，不是賣不賣得出去的問題，而是有沒有存在必要的問題。

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對于品牌白酒，商務(wù)市場有其存在的必要，沒有品牌的酒，品質(zhì)再好也進(jìn)不了這個市場。沒有品牌的優(yōu)質(zhì)酒，只能走社會關(guān)系賣，這個時候你會發(fā)現(xiàn)，灌裝酒品質(zhì)好與不好都無所謂，有時傍個大廠做貼牌都比把酒質(zhì)提升有效果。
對于老百姓，這些年對白酒的消費(fèi)越來越理智，年輕人喝白酒越來越少，上一輩的酒蒙子已慢慢老去，不少酒蒙子也只喝賣價十幾塊一斤的酒。這種酒也只有小曲酒能做到純糧，大曲酒根本沒法做到純糧，法拍機(jī)構(gòu)都沒法將濃香、醬香固態(tài)酒按這個價格銷售。也正是因?yàn)槿绱?，我們不難發(fā)現(xiàn)，前幾年雖然白酒勢頭很好，但生產(chǎn)總量卻逐年下降，地方中小酒企萎縮嚴(yán)重。
其實(shí)當(dāng)前白酒市場是一個銷售向頭部品牌集中，頭部品牌供給不足，中尾部品牌急劇萎縮，產(chǎn)能過剩的狀態(tài) 。相比之下，民生產(chǎn)業(yè)講究的是供銷平衡，利潤合理。對于當(dāng)前白酒來說，中尾部產(chǎn)能嚴(yán)重過剩已經(jīng)破壞了這種平衡，一些酒的價格倒掛銷售，從這個角度，成本沒有了討論的意義。
頭部酒企的過熱其實(shí)是政商消費(fèi)帶來的，對于買這類酒的消費(fèi)者，看重的是其品牌在這個市場里的號召力。一旦號召力減弱，他們會迅速拋棄這個品牌。對于頭部品牌，有的時候會結(jié)合市場相應(yīng)的下調(diào)價格，但跳水式的跌價反而會引起消費(fèi)者的警覺。這個時候買這類酒可能是撿漏，但如果是品牌力降低帶來的漏價，這也許就不是漏，反而是坑。記得巔峰時期的酒鬼酒賣得比茅臺酒還貴，現(xiàn)在的內(nèi)參酒賣不到茅臺一半的價格，誰又會想到，在酒鬼酒剛開始跌價，有性價比可以撿漏的時候，它會一直跌成現(xiàn)在這個樣子。
說到白酒商品跌價最夸張的，要數(shù)2000年左右的一些陳年老酒，一些80年代的地方名酒，因?yàn)榫茝S的倒閉，使得這些存貨老酒完全沒法銷售。有些糖酒站甚至一塊錢一瓶都賣不出去，于是只能把酒倒掉，瓶子留下當(dāng)廢品賣。這個時候那些想撿漏的酒友到哪里去了，這不妥妥的性價比嗎。這里面的一些八十年代后期地方名酒，當(dāng)時酒廠的銷售價格都是十幾二十塊，過了十幾年后到了2000年只賣一塊錢，何況2000年的物價也不是八十年代那樣。
因此，對于沒有存在必要的酒，我們沒必要看他的生產(chǎn)成本，他免費(fèi)送給你才是有性價比，賣給你都是賺了你的錢。一些酒友想撿這些漏指望屯在手上增值，對此我只能這樣說，這玩意如果沒人炒那就砸在你手上了。如果你平時有喝酒需求，倒是可以消化掉，沒有喝酒需求，再便宜擱在家里也是占地方，變不了現(xiàn) 。
由此可見，白酒產(chǎn)業(yè)是個絞殺資本的產(chǎn)業(yè)，是個殺富濟(jì)貧的產(chǎn)業(yè) 。想要辦事的老板，不得不買高價名酒請客，他們創(chuàng)造了頭部酒企的風(fēng)光，而這也吸引了各路資本掘金，瘋狂的資本帶來了過剩，大佬于是釜底抽薪，棄車保帥，榨干資本的油水。反正這個過程已給地方創(chuàng)造了利稅，當(dāng)?shù)乩习傩談?chuàng)造就業(yè)，該完成的任務(wù)已經(jīng)完成。
那么對于消費(fèi)者，我們?yōu)槭裁匆诉@一灘渾水？對于這些酒，在跌到最低價格時，我們買點(diǎn)也只是解決自己的口糧問題，指望他升值那就是你想多了。不是每一個跌過價的品牌酒都能像國密董酒那樣，跌了之后還能漲回來。在國密董酒低價的2014年，鴨溪窖、青酒、碧春酒、高爐家酒的不少產(chǎn)品都有很好的性價比，不少酒友也屯了這些品牌酒，最后他們都沒有像國密董酒那樣獲得價值變現(xiàn) 。
對于中小酒商，我們更沒必要趟這一趟渾水，一些小品牌酒，不壓我資金代銷，如果有利潤，我能賣點(diǎn)就賣點(diǎn)，想讓我壓資金進(jìn)來，餅子畫再大也沒用。其實(shí)現(xiàn)在的職業(yè)酒商都很謹(jǐn)慎，不會亂代產(chǎn)品。但當(dāng)前有不少外圈進(jìn)來的酒商，自己的行業(yè)里賺不了錢，看到酒水里有暴利，就想進(jìn)來掘金。我欽佩你們的勇士精神，但不要到錢都壓進(jìn)去了，根本沒法變現(xiàn) ，貓子掉了爪子的時候再來找我，這個時候我也沒辦法，我不是神仙，何況這種情況神仙也難救。
說了這么多，似乎話題跑偏了，但也沒偏。其實(shí)我想說的是，對于生活必須品，我們了解這些產(chǎn)品的成本、利潤，有利于我們選擇商品，降低一些不必要的開銷。白酒非生活必須品，用酒場合重度依賴品牌。因此一些小品牌酒即便成本價賣給你，你也沒必要買，更別想著屯酒升值。至于那些品牌酒能便宜賣給你，那就想多了。便宜的品牌酒有可能是貼牌產(chǎn)品，也有可能是假酒。如果是正品變便宜了，那更要謹(jǐn)慎，如果是酒廠日薄西山導(dǎo)致的，你會發(fā)現(xiàn)他的價格還會跌，用酒場合也慢慢不接受這類酒了，那個時候你即便漏價撿到手，也覺得沒有多少意義了。
那么什么時候白酒才有真正的低價，這還是要結(jié)合大環(huán)境的變化規(guī)律來分析。當(dāng)前的環(huán)境對中小品牌醬酒非常不友好，但這也是前幾年醬酒瘋狂帶來的惡果。不過這才剛剛開始，我們不妨打開音樂，舒緩精神，再等兩年說不定在三四線品牌醬酒中還會有更多的驚喜，那個時候再選點(diǎn)喜歡的做口糧不是一個更好的選擇？因此對于選中小品牌口糧，不是選合理的利潤產(chǎn)品，而是選他們的放血產(chǎn)品，誰叫他們之前賺了或想賺暴利，對于不是口含金湯匙的頭部酒企，任何有野心的行為都是有風(fēng)險及代價的，對于消費(fèi)者來說，我們結(jié)合這個規(guī)律撿口糧不是更好嗎。

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說到這里，給大家一個參考價格吧。優(yōu)質(zhì)醬香酒的釀造成本并不比濃香酒貴，當(dāng)前的濃香酒中，賣得最佛系的要數(shù)習(xí)酒廠的濃香酒，畢竟習(xí)酒廠的精力在醬酒中。品鑒裝的習(xí)水天辰賣過100元，這個價格在濃香酒中是中高端水平，因此是很好的性價比。這換到醬香是什么水平？紅花郎15年、習(xí)酒窖藏1988 。當(dāng)然這兩個頭部品牌不可能這樣賣，那就看三四線的金沙1951、國臺國標(biāo)、珍酒珍15、潭酒紫潭。對于這幾款酒，跌到100確實(shí)很夸張，那就翻一倍，到200塊錢的時候再考慮嘛。如果價格到不了，我們不妨換個角度考慮，平常少喝兩瓶酒，不也是幫自己節(jié)約錢了嗎？
所以對于一款酒，我們一定要想清楚，這個酒、這個價我們有沒有必要買，買到底買多少？不要因?yàn)榻祪r而頭腦發(fā)熱大量購買，最后自己撿到了漏，卻用不動，賣不出，等于什么也沒得到。

白酒到底該賣多少錢？生產(chǎn)成本是多少，今天來說說

白酒到底該賣多少錢？生產(chǎn)成本是多少，今天來說說