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醬牛肉（醬牛腱子）詳細(xì)做法
主料：牛腱子肉2.5斤 。
【醬牛腱子 醬牛肉詳細(xì)做法】香料：桂皮10克、八角5克、丁香3克、白蔻3克、香葉1克 。
配料：海鮮醬80克、柱侯醬60克、黃冰糖50克、生抽50克、蠔油40克、蔥段30克、姜片30克、老抽12克、高度白酒6克、紅曲粉2克 。
詳細(xì)做法：
1、把牛腱子肉切成三大塊，放入清水中浸泡出血水，清洗干凈，撈出，控干水分，放入容器中，備用 。
2、干鍋中放入香料：桂皮10克、八角5克、丁香3克、白蔻3克、香葉1克，小火炒干炒出香味，炒好后倒入牛肉中，備用 。
3、把海鮮醬80克、柱侯醬60克、黃冰糖50克粉碎、生抽50克、蠔油40克、蔥段30克、姜片30克、老抽12克、高度白酒6克、紅曲粉2克，攪拌均勻，倒入牛肉中，抓拌均勻，腌制八小時(shí)以上，中間翻面一次 。
4、把腌制好的牛肉放入大碗中，把腌制牛肉的所有材料倒在牛肉上，把大碗放入高壓鍋篦子或者支架上 ， 在用一個(gè)盤子蓋住防止蒸汽進(jìn)入碗中，大火燒開(kāi)后，中小火壓40分鐘后即可出鍋食用 。
溫馨提示：
牛肉熟透后取出，涼透后切片，再把碗中的醬汁澆淋在肉片上即可 。

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