白白菜燉豆腐呀，可是一道地道的家常菜，很多朋友都愛吃，食材簡單又實(shí)惠，但很多朋友燉出的白菜豆腐，白菜水氣味太大 ， 豆腐不入味不好吃 ， 關(guān)鍵原因就是，你沒有搞懂先炒白菜還是先燉豆腐，

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今天我就把白菜燉豆腐的正確做法步驟 ， 以及做白菜燉豆腐時，需要注意的3個訣竅，分享給你，感興趣的朋友，跟我往下看吧 。
首先準(zhǔn)備白菜燉豆腐的所需食材 。
大白菜半顆，大豆腐一塊，八角一顆，蔥姜蒜干辣椒少許，黃豆醬少許，蠔油少許 ， 生抽少許，陳醋少許，香油少許，
接下來先把白菜燉豆腐的正確步驟分享給你 。
步驟1、
首先把大白菜半顆，白菜幫用刀片薄一點(diǎn)，白菜葉用手撕散，這樣才能最大程度保留白菜的纖維和鮮味 ， 燉出的白菜也更好吃，然后把大豆腐切塊，最后在蔥姜蒜干辣椒 ， 接下來開始上火制作 。
步驟2、
【白菜燉豆腐，先炒白菜還是先燉豆腐?】首先把鍋燒熱來點(diǎn)油，蔥姜蒜八角下鍋，炒香之后把白菜幫下鍋，大火翻炒一分鐘，把白菜幫炒軟 ， 這樣才會入味好吃，然后放上黃豆醬蠔油生抽各一勺，再放上一勺陳醋，再少來點(diǎn)老抽，翻炒均勻之后，加入兩勺的清水，然后再把豆腐下鍋，放鹽雞精味精調(diào)味，中火燉上五分鐘 。
步驟3、
中火燉上五分鐘之后，然后再把白菜葉下鍋 ， 大火再燉上二分鐘，這樣燉出的白菜葉，才會好吃，要不然很多朋友一開始就放白菜葉，燉完之后 ， 白菜葉都找不到了 。白菜葉燉上二分鐘之后，放上點(diǎn)香油香菜，攪拌均勻，就可以出鍋裝盤吃了 。
接下來把白菜燉豆腐的3個訣竅分享給你 。訣竅1、
白菜燉豆腐，先炒白菜，還是先燉豆腐 。正確的做法是，先炒白菜幫，放完調(diào)料加水，再放豆腐，把豆腐燉透 ， 臨
出鍋時，再放白菜葉，燉上2分鐘 ， 這才是正確的步驟，看完后你明白了嗎？
訣竅2、
白菜燉豆腐呀，白菜幫一定要片薄一點(diǎn) ， 這樣才會入味好吃，白菜葉用手撕散 ， 這樣才不會破壞白菜的纖維，這個訣竅也要記好 。
訣竅3、
做白菜燉豆腐，最后臨出鍋時一定要放點(diǎn)香油香菜點(diǎn)綴提味，如果不放的話，最后的香味會少一半，所以這個訣竅，大家也要記好 。

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