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大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關(guān)于江蘇徐州羊肉燴面這個(gè)很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
在吃羊肉這件事上，江蘇的徐州人真的不輸寧夏、內(nèi)蒙人，尤其是每一年夏天，入伏時(shí)就會(huì)專門舉行“伏羊節(jié)”，接下來一個(gè)月的時(shí)間，會(huì)顯現(xiàn)出“萬人空巷吃伏羊”得壯觀景象，徐州的各家羊肉館都會(huì)每天爆滿，吃羊肉、喝羊湯以及吃羊肉燴面。

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在徐州的羊肉燴面店里，大鍋熬煮出鮮香的羊肉湯，煮好的羊肉則早早的被切成了薄片，在食客到店點(diǎn)單后，老板便將扯好的面燴在這羊肉湯里，出鍋后再放上切好的羊肉，來上一勺鮮紅的羊油辣椒，撒上一把蔥花香菜。
【江蘇徐州羊肉燴面】徐州的羊肉燴面雖是從河南傳過去的，但也經(jīng)過了改進(jìn)更合適徐州人的口味。它與河南的羊肉燴面的最大不同的地方，就在于他們將面片抻拉的更細(xì)，而非河南燴面那樣寬，也沒有過量的配菜，碗里就加了些木耳絲。
另外，這燴面的湯上在放羊油辣椒前就浮了一層羊油在上面，看著微黃鮮明，和大部分清亮鮮白的河南燴面湯相比，好像更誘人食欲了一些，吃起來也是面香爽滑，湯鮮味美，羊肉也是香而不膻，一碗下肚格外滿足。
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