中醫(yī)認為，土豆味甘、性平，具有補氣、健脾的功效 。其中所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍 。
推薦做法：【清炒土豆絲】
【土豆—補氣健脾】
文章插圖
1.準備兩個土豆，先切成均勻薄片再切成細絲 ， 切好以后用清水泡上以避免氧化變色 。紅椒半片切成絲，青椒一個去蒂后也切成絲 。再切點小蔥段、姜片備用 。
2.鍋中水燒開以后 ， 放入土豆絲焯燙30秒鐘，土豆絲變色以后倒出來，快速放入涼水中過涼，這樣吃起來更加響亮 。
3.把鍋燒熱 ， 加入植物油滑鍋，滑好鍋以后倒出熱油加入涼油 ， 油溫五成熱時，倒入蔥段和姜片爆香 ， 放入青紅椒一起翻炒斷生，把土豆絲控干水份倒入鍋中 ， 快速翻炒30秒鐘，土豆炒熟以 加入食鹽2克，雞精2克 ， 翻炒入味后便可出鍋 。
4.好了 ， 一道響亮爽口的清炒土豆絲就做好了 。
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