1.準(zhǔn)備食材
一塊嫩豆腐，切成1厘米見(jiàn)方的豆腐塊，切的時(shí)候要輕一點(diǎn)，不然容易碎 。剛摘下來(lái)的香椿嫩芽可以直接吃 ， 但是比較老的、或者寄存了兩三天的香椿葉，最好焯燙一下再食用 。
【推薦做法：【香椿拌豆腐】】
文章插圖
不用燙太久，香椿葉變青以后倒出來(lái)，再用清水沖洗一遍 。然后擠干水份 ， 切成香椿碎 。兩個(gè)小米椒也切碎，既能搭配色彩，還能增加口感 。
2.煮一下豆腐
燒半鍋開(kāi)水，把豆腐倒進(jìn)去，汆煮一下去去豆腥味 。煮好后倒出來(lái)，快速過(guò)一下涼水，這樣口感更加的爽滑 。
3.調(diào)味拌勻
準(zhǔn)備一個(gè)小盆，加入食鹽、少量白糖、雞粉、多淋一點(diǎn)芝麻香油，把鮮香味激起出來(lái) 。再加一點(diǎn)溫開(kāi)水，化成料水 。然后把香椿碎、小米椒、還有調(diào)好的料水，全部倒在豆腐上面，再淋一點(diǎn)蔥油增鮮 。
三、春筍：減緩便秘小能手
春筍含有豐富的膳食纖維，是普通蔬菜的 2 倍多，對(duì)增進(jìn)腸道蠕動(dòng)減緩便秘有一定的幫助 。
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