推薦做法：【清炒萵筍】
1.準(zhǔn)備萵筍兩根，把外皮和里面白色粗纖維削干凈，清洗干凈后先斜刀切成段，再切成菱形薄片；再切點(diǎn)紅椒片，用來搭配色彩 。

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2.鍋給燒水，加入適當(dāng)?shù)闹参镉秃褪雏}，既能鎖住營養(yǎng)、保持色澤還能增加底味 ， 水燒開以后倒入萵筍，快速燙10秒鐘就能夠了 ， 焯水的時(shí)間太長吃著不脆，倒出來以后快速過涼 ， 一樣是為了保持脆感 。
3.碗中放入適當(dāng)?shù)氖雏}、味精、雞粉 ， 少量雞汁增鮮，加入適當(dāng)?shù)臐竦矸?、清水?dāng)嚢杈鶆?，再淋一點(diǎn)香油備用 。
4.鍋內(nèi)燒油放入蔥姜蒜片爆香，放入幾粒干辣椒充分炒出香辣味，倒入萵筍、紅椒快速翻炒幾下，淋入料汁繼續(xù)翻炒，湯汁收緊后立即出鍋，全部過程速度要快成菜吃著才夠響亮，美味即成 。
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