羊肉性溫?zé)?，含有多種營養(yǎng)物資，具有溫腎壯陽、調(diào)胃補中的作用，常吃能有效調(diào)理氣虛體弱，達到溫腎壯陽的效果 。
推薦做法：【紅燜羊肉】
【第四名：羊肉】

文章插圖
1.準備2斤后腿肉，切成2厘米見方的肉塊；一根胡蘿卜，去皮切成滾刀塊；另外切點蔥姜片 ， 抓入倆八角、一小撮小茴香、一節(jié)桂皮、一塊良姜、幾片香葉備用 。
2.起鍋燒水 ， 把羊肉冷水下鍋汆煮2分鐘左右去除血水，開鍋后打去浮沫，然后撈出來沖洗干凈 。
3.熱鍋涼油，倒入羊肉塊，中火煸炒2分鐘左右 ， 去除羊肉中的水氣、把羊肉炒香，然后放入蔥姜等香料，加入一勺辣椒醬 ， 繼續(xù)翻炒出紅油，沿鍋邊淋入料酒去腥，加入適當?shù)那逅疀]過羊肉 。
4.然后放入少量老抽、食鹽、胡椒粉調(diào)味，大火燒開以后打去鍋中的浮沫，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘 。
5.30分鐘以后撈出鍋中的香料不要，放入胡蘿卜繼續(xù)燉5分鐘，胡蘿卜燉熟后加入雞粉2克、蠔油5克補味，轉(zhuǎn)大火把湯汁收濃 ， 最后撒上香菜美味即成 。
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