推薦做法：【油燜春筍】
1.先把外皮剝掉，刮一刮外層的粗纖維 。最下面的硬根也要削掉，不然吃著墊牙 。然后把春筍切成均勻長(zhǎng)條備用，再準(zhǔn)備半個(gè)青椒、半個(gè)紅椒、分別切成長(zhǎng)條，用來(lái)搭配色彩 。

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2.燒半鍋開水，把春筍倒進(jìn)去焯燙一下 。既能方便炒熟，還能去除苦澀味 。大約10秒鐘就能夠了，撈出來(lái)備用 ， 春筍煮的久了 ， 鮮味就流失了 。
3.鍋內(nèi)燒油，放入蔥姜蒜片爆香 。倒入春筍，大火翻炒均勻 ， 加入食鹽、白糖、味精、雞粉、老抽上色，再加入生抽 ， 中小火漸漸的燒 。把水份燒開 ， 漸漸的這類濃油赤醬的感覺就出來(lái)了 。
然后放入青紅椒絲 ， 繼續(xù)翻炒幾下，淋入一些水淀粉，讓料汁均勻包裹在春筍上面就可以出鍋了 ， 醬香濃郁、清甜脆爽，這就是咬春的感覺吧！
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