【西蘭花炒肉片】1.把木耳放在清水中泡發(fā)；準(zhǔn)備一塊五花肉切成均勻薄片；西蘭花切成小塊 ， 放在清水中洗干凈；紅椒切成菱形片用來配色；大蔥破開切成蔥花，大蒜拍扁切成末備用 。
2.燒一鍋開水，加入一勺食鹽入底味 ， 把西蘭花倒入鍋中燙30秒鐘，西蘭花返青以后倒出來，過一下涼水以避免回軟 。
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3.熱鍋涼油，把肉片放入鍋中煸炒出肥油，放入泡發(fā)的木耳和蔥蒜末一起炒出蔥香味 。然后倒入一勺清水，放入西蘭花，加入蠔油3克，生抽5克，雞粉2克，白糖少量提鮮，再放入紅椒片 ， 開大火快速顛鍋翻炒均勻，翻勻后便可裝盤上桌 。
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